El Enemigo se fermenta en barriles de 225 litros y en viejos contenedores de cemento como los que se usaban hace mucho tiempo en Mendoza.
“El Malbec es un vino para beber cuando tienes sed, en cantidad con tus amigos”, dice Alejandro. El Enemigo Malbec está hecho para ser bebido de esta manera, no tan pesado pero con una alta acidez. “Tiene que ser capaz de enfrentarse al cerdo asado y a la sed insaciable de mis vecinos en la República de Chachingo”, dice Alejandro sonriendo.